Végétarien, les repas du quotidien !

Végétarien, les repas du quotidien !

Bientôt un an que nous sommes végétariens à la maison.

Une prise de conscience personnelle et idéologique, un mode de vie un peu chamboulé au départ et puis la bonne surprise de trouver ses marques très vite et d’avoir de nouvelles satisfactions à se nourrir de plus en plus grâce à ce que nous donne la terre uniquement !
Aujourd’hui, je ne vais pas vous parler du pourquoi et du comment nous avons quitté le monde des omnivores / carnivores mais plutôt afin de répondre à une question récurrente : Que mange un végétarien au quotidien ?
Je ne reviens pas non plus sur les clichés, quels qu’ils soient, dans un sens ou dans un autre, du style ‘Tu te nourris que de graines maintenant‘ ou encore ‘Tu vas avoir des carences en fer‘ ^_^ Presque un an après, je préfère sourire à ces remarques et positiver en vous montrant très simplement comment je compose mes repas au quotidien ! Quand je dis que je préfère en sourire, ce n’est pas méprisant, c’est simplement que je suis parfois à court d’arguments face à certaines idées reçues ! Je ne juge pas les mangeurs de viande, j’ai pratiqué ce mode de vie pendant près de 24 ans 🙂
Le but de cet article est un simple partage de recettes !
Je sais que ça intéressera ceux qui sont déjà ‘convertis’, ne voyez aucun aspect religieux à l’utilisation de ce mot ! Mais je pense aussi que ça peut fortement aider les personnes qui se posent de plus en plus de question sur les méfaits de la consommation de viande, de volaille et de poisson (animaux sous antibios toute leur triste vie que l’on finit par manger au final, le problème immense de la pollution des industries animales…)
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‘Pasta integrale’ et brocoli à l’ail ! Je commence par un plat simple. Des pâtes complètes avec du brocoli vapeur et une préparation à base d’huile d’olive, de cacahuètes et d’ail !
La pasta intégrale plutôt que la pâte classique pour l’apport en fibre, une meilleure digestion et bien sur parce que les féculents tiennent au corps tout l’après-midi !
Le brocoli parce que le légume c’est la base du repas végé,
L’huile et les cacahuètes pour l’apport en Omega 3,
L’ail pour la digestion, le cœur, la circulation sanguine (plus d’infos ici)
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Wrap aux légumes et guacamole ! Une tortilla à base de farine de maïs (on trouve plein de recettes sur le net) avec une garniture de légumes : guacamole, carottes rappées, oignons caramélisés, graines germées de radis et morceaux de boulettes de légumes méditerranéennes (on peut utiliser n’importe quelle galette de légumes / légumineuses que l’on coupe en morceaux pour garnir le wrap)
La tortilla à base de farine de maïs pour tenir au corps et apporter une saveur particulière,
Les avocats (pour le guacamole) pour l’apport en acide gras nécessaires, pour les vitamines et l’effet anti-oxydant,
Les carottes rappées pour être aimable, enfin sur moi ça marche pas, je comprends pas 🙂
Les graines germées pour les minéraux et les protéines entre autres !
Les boulettes que je trouve chez Biocoop ou Botanic sont des préparations pour végétariens donc elles contiennent les nutriments nécessaires à remplacer l’apport de protéine animale !
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La purée de légumes et de lentilles corail ! La première chose qu’on apprend quand on se renseigne sur le végétarisme c’est de manger des céréales et des légumineuses au cours d’un même repas ! Ne prenez pas peur, il n’y a rien de compliqué en fait ^_^ Les céréales = le blé (donc les pâtes) et le riz /// Les légumineuses = les lentilles, les haricots noires et blancs, les pois chiches, les pois cassés et j’en passe !
L’association de vos féculents préférés et d’un peu de légumineuses a pour effet de vous apporter autant de protéines et d’acides aminés qu’une viande ! C’est tout simple et ça laisse quand même pas mal de possibilités et de combinaisons pour de nombreux repas ! On retrouve ce genre d’alimentation au Mexique ou en Inde notamment ! Il vous faut donc, des pâtes ou du riz, une purée de légumes de votre choix et des lentilles corail (qui ne nécessitent pas de trempage avant cuisson) que vous intégrez à votre purée ! J’ai eu l’idée d’ajouter un peu d’ail aux lentilles corail, j’ai eu l’occasion de goûter une purée de lentilles à l’ail dans un restaurant indien et c’est tout bonnement un délice !
La purée de légumes pour les vitamines,
Les féculents + les légumineuses pour les protéines,
L’ail pour plein de choses énumérées plus haut !
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La salade pour le pique-nique ! Le printemps est là, la saison des pique-niques aussi ! Je vous propose une salade de saison à emporter à base de taboulé, de graines germées d’Alfalfa, d’œufs durs, d’olives à la grecque, de tomates cerises, de raisins secs et de noix et de quelques morceaux de terrine de légumes/tofu. Pour la sauce, j’ai opté pour un mélange miel / moutarde qui apporte de la douceur !
Le taboulé pour l’apport en féculent,
Les graines d’Alfalfa —> ‘ici’
La terrine de tofu pour les protéines,
Les raisins secs pour les oligoéléments,
Les noix pour les Oméga 3,  les acide gras similaires à ceux que l’on trouve dans certains poissons.
J’espère que cet article vous plaira et si jamais vous avez une question sur les recettes ou sur le végétarisme en général, n’hésitez pas à laisser un commentaire auquel je répondrai volontiers ! A bientôt !




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44 comments

  • Ohhh, ça a l’air super bon ! Je suis omnivore mais j’avoue que je pioche souvent l’inspiration dans les recettes végétariennes/végétaliennes qui me font souvent découvrir des nouvelles associations de saveur 🙂 Et puis si un repas est complet sans viande ni poisson, ça me convient aussi très bien ^^

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  • J’aime beaucoup ton article, je ne suis pas végétarienne mais j’aime ce genre de plats car bien malgré nous manger de la viande souvent ce n’est pas possible. Alors merci Mme citronnade. Lily’s kitchen book

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  • J’adore =D
    Je suis végétarienne depuis mes 7 ans et adore cuisiner! Heureusement maintenant il y a beaucoup plus de choses pour les végétariens que quand j’ai commencé!

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  • Super ! je prends note de tout 🙂 J’adore les graines germés, j’en ai acheté une fois et ca m’avait beaucoup plus, il faudrait que je fasse les miennes !

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  • Oh la la tes petits plats me donnent envie !!! J’avoue, moi aussi, sans être végétarienne, je consomme très peu de viande et pas mal de mes repas sont souvent composés de légumes ou de produits comme les pâtes, le quinoa, le boulgour, etc… Alors je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes, soit dans les livres ou les blogs, ou alors dans mon imagination 🙂 Merci pour ton article et tes recettes Virginie 🙂

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  • Merci pour cet article très enrichissant ! Si je pouvais en trouver plus facilement, je prendrais plus souvent le pli de ne pas manger de viande !

    Depuis quelques mois déjà, j’achète presque entièrement que du BIO. Je dirais que ma consommation de BIO est de 65% (budget parfois serré pour acheter des aliments BIO qui sont encore très chers… mais je vais y arriver :)) ).

    Ton article me fait beaucoup réfléchir sur ma consommation mais pas que ! Il faut vraiment que je commence à m’intéresser à toutes les solutions pour ne plus manger de viande. Je ne pense pas devenir végétarienne mais si je mange un morceau de viande, je veux qu’il soit BIO. Ça sera donc très rare que j’en mange.

    Bon j’ai plus qu’à me documenter et à faire à mon rythme car je pense qu’il n’y a que comme ça que j’y arriverai ! D’un coup, je ne pense pas que cela soit la solution.

    « Petit à petit l’oiseau fait son nid » : la citation me va bien 🙂

    Je vais tester tes recettes la semaine prochaine et te tiens au courant (je te tagguerai sur IG 🙂 )

    Bonne journée,
    Bisous,
    Mélanie (querfta)

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    • Tu sais ton commentaire c’est une vraie récompense pour moi !

      Ça me fait tellement plaisir de pouvoir faire réfléchir ne serait-ce qu’une personne à sa consommation de viande (et de poisson bien sur) ^_^

      J’essaie d’acheter Bio au maximum aussi ! D’ailleurs aujourd’hui on a fait nos courses chez botanic et on a donc tout acheté bio ! On s’en sort pas pour plus cher pour le moment mais faut voir si on va tenir toute la semaine avec ces courses !!

      Bisous Mélanie, à bientôt sur instagram et surtout merci pour ton commentaire, ça m’incite à continuer !

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  • Je ne mange pas de viande depuis 6/7ans mais c’est très récemment que j’ai décide de manger un peu mieux, de cuisiner végé. Et je suis jamais inspirée haha. Alors ton article déjà me donne des idées ! La 1ère recette je le fais très souvent sans les cacahuètes, alors je vais essayer ça très vite ! Tu prends les cacahuètes salées d’ailleurs ou encore dans leur coquille?
    La purée tu la fais toi même? Bêtement, je fais jamais de purée, je sais pas pourquoi. Il faut que je fasse !
    Et tu parles de terrines légumes/tofu, tu les achètes en magasin bio?

    En tout cas génial ton article, merci ! Et la photo, c’est vraiment ta cuisine? Si oui je suis fan ! Je veux exactement la même chose, mais en rouge haha.

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    • Coucou !

      Alors pour aller avec le brocoli, l’ail et l’huile d’olive tu peux prendre des cacahuètes salées ou un mélange vitaminé (un paquet avec plein de style de noix) ! Moi cette fois là, c’était des cacahuètes qu’il me restait d’un apéro !

      Pour la purée de légumes, elle est maison, j’y ai mis ce qui me restait dans mon frigo (4 carottes, 2 poireaux, 2 PDT, 1 oignon) je cuis à l’eau avec un couvercle, j’égoutte quand c’est cuit, j’ajoute un peu de lait de soja et je mixe !

      La terrine de légumes et tofu je la trouve chez Biocoop, donc oui tu dois pouvoir en trouver dans tous les magasins bio au rayon frais !!

      Merci beaucoup pour ton commentaire, et oui c’est bien ma cuisine sur la 1ère photo !

      À bientôt, Virgnie.

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  • Merci beaucoup pour ton article 🙂 J’aime la viande mais je souhaite réduire ma consommation. Jusqu’à présent je ne connais qu’une recette de soupe de lentille et épinard (c’est un peu maigre). Et je n’ose pas m’aventurer toute seule car je ne suis pas un cordon bleu. Ainsi j’accueille à bras ouvert tes petites recettes!
    à très bientôt!

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  • Oooooh mercimercimerci !!!
    Je ne suis pas végétarienne, mais je ne mange pas de viandes chez moi, et parfois je manque d’idée ! Surtout pour les repas rapides: le sandwich jambon-fromage est tellement facile comme solution !
    Le wrap est juste… Parfait !

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  • Super article!
    Ça va faire quelque mois qu’on se lance dans l’aventure ici et qu’on décidé de réduire drastiquement notre conso de viande (allez on va dire que 98% de mes repas sont végé …), et c’est vrai que j’ai des fois un peu de mal à trouver des idées de repas… Compliqué aussi de mettre assez de protéines dans l’assiette pour que Mr n’ait pas de carences 😉 ! Mais ça c’est une autre histoire… Merci pour toutes ces recettes!

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  • Je ne suis pas végétarienne mais je ne me dirige pas naturellement vers la viande ou le poisson, ça ne me fait pas envie..
    Alors tous tes conseils sont bons à prendre et surtout tes recettes sont très gourmandes et équilibrées!Bravo!
    Et j’ai pleins de nouvelles idées dorénavant, merci!
    À bientôt!
    Morgane (@morguix)

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  • Hier, j’ai regardé l’émission d’M6 sur les poulets… L’élevage intensif, l’hygiène, la transformation de la viande… J’ai regardé 30 minutes. Et bien autant te dire que déjà de une : j’ai pleuré (voir la souffrance animale, je ne supporte pas) et de deux : j’ai été dégoutée (dégouté est un mot très très très faible).

    Et y’a deux jours, j’ai regardé sur le porc. Pire que dégeu… Horrible !

    Avant, je ne regardais pas ce genre d’émission, je me disais que je ne mangerai plus rien si je regardais. Et bien aujourd’hui j’ai changé parce que je veux ma consommation change.

    Je vais beaucoup plus vers le BIO et je mange beaucoup moins de viande. Si j’en mange elle est labellisée.

    Prise de conscience, et je suis heureuse de voir que je ne suis pas la seule 🙂

    Voilà où j’en suis après mon commentaire précédent 🙂

    Bisous bisous
    Mélanie (querfta IG)

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    • Maintenant que ma décision est prise d’être végétarienne, je ne peux plus voir ce genre de documentaire 🙁

      Je préfère essayer de montrer à mes lecteurs que le régime végétarien est tout sauf ennuyeux et contraignant !

      Mais j’suis contente qu’il y ait de + en + d’émission qui révèlent la partie sombre de l’industrie alimentaire animalière !

      Se diriger vers le BIO, comme tu le dis, ça me paraît indispensable aussi !

      Merci pour tous tes commentaires, j’suis ravie de te compter parmis mes nouvelles lectrices <3

      Bises

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  • Merci de partager ces recettes toutes sympa et colorées. Je ne suis pas végétarienne mais j’essai de manger mieux. Je ne mange pas de la viande tous les jours car ce n’est pas nécessaire et favorise le poisson quand je peux. J’essai aussi de manger bio, frais et local.

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  • Pingback: Muffins bigoûts choco-banane (#vegan) | Madame Citronnade

  • De bonnes idées pour les recettes ! Pour ma part je me passe des œufs du fromage et du lait car ces industries là ne sont pas fameuses non plus …

    Reply
  • J’ai lu tes deux articles sur les recettes végétariennes et franchement merci ca va m’être très utile ! Par contre est ce que tu pourrais nous montrer des exemples de recettes de petit-dej végan ? C’est mon problème en ce moment ^^

    Merci,
    Bisous bisous ♥

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