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Muffins bigoûts choco-banane (#vegan)

J’ai pris pour habitude de cuisiner avec un minimum de produits issus des animaux. J’avoue avoir encore du mal à remplacer le fromage que j’aime tant et je pense que ça reste le principal frein à un mode de vie totalement végétalien ou vegan ! Cependant, j’arrive hyper facilement à remplacer le beurre et les produits laitiers classiques par des produits issus des végétaux comme la margarine bio végétale ou le lait de soja que j’utilise beaucoup dans ma cuisine salée comme sucrée !
Aujourd’hui, je vous propose une recette de muffins choco-banane sans oeufs, sans beurre ni lait de vache ! Et ça, c’est une première pour moi ! Si je partage ici la recette sur le blog, c’est que je l’ai goûté et approuvé 🙂 Le but est quand même de proposer une recette gourmande qui soit réussie !
Honnêtement, aucune différence notable avec des muffins classiques alors j’espère que ça pourra vous donner envie à vous aussi…
A ce propos, je vous remercie beaucoup pour vos commentaires sous mon article ‘Végétarien, les repas du quotidien #1‘ qui m’ont vraiment fait plaisir ! Beaucoup d’entre vous ne sont pas végétariens mais pour autant, vous n’avez pas l’air réfractaires à ce genre de recettes et ça prouve une belle ouverture d’esprit !
Je termine cette parenthèse en annonçant que le deuxième article de ce genre est déjà en préparation !!!
Voici la recette pour environ 20 muffins choco-banane :
6 bananes bien mûres
★ 2 pots de yaourts de soja nature
1 sachet de poudre à lever sans phosphate (ou de la levure chimique comme vous le souhaitez)
★ 1 sachet de sucre vanillé
5 pots de farine (on utilise un pot de yaourt vide)
★ 3 pots de sucre
1 pot de lait de soja
★ 1 pot d’huile Isio 4
2 grosses cuillères à soupe de cacao Van Houten
★ Quelques poignées de mélange de noix
 
Préparation :
 
On mixe tous les ingrédients sauf les bananes et le cacao,
★ On sépare le pâte en deux bols différents,
Dans un premier bol, on ajoute les bananes qu’on a préalablement mixées en purée. Dans un second bol, on ajoute le cacao Van Houten, j’insiste sur cette marque qui est vraiment top pour le bon goût de chocolat qui tient à la cuisson !
★ On remplit les caissettes en papier au 3/4 en prenant soin d’alterner la pâte à base de banane et la pâte au cacao et on termine par saupoudrer des brisures de noix !
On pense à préchauffer le four à 200, 210° avant d’enfourner environ 20 à 25 minutes selon la puissance de votre four !
★ On laisse refroidir quelques heures sur une grille avant dégustation ! Miam !
 
C’était mon premier test de pâtisserie totalement vegan, je n’ai pas encore acheté de bouquin sur le végétalisme, je pense que c’est plus dur à trouver que sur le végétarisme ! En tout cas, les oeufs ne manque pas du tout étant donné que la purée de banane est fréquemment utilisée comme remplaçant naturel aux oeufs dans la pâtisserie vegan !
 
Testez et n’hésitez pas à me faire part de vos impressions !
 
Kit cupcakes WOof WOof by Meri Meri
 
 
(Désolée pour les photos, avec le temps gris d’aujourd’hui, c’était pas simple)




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23 Comments

  1. Tout ce que j’aime dans ces muffins !

  2. Ah non ce n’est pas du tout difficile de trouver des livres sur la cuisine végétalienne. Sans me faire de pub j’ai fait un livre sur les cupcakes. En tout cas tes muffins sont super beaux bravo.

  3. Rolala mon dieu ce que tu m’as donné faim !

  4. Pourtant tes photos sont très reussi ( même par temps gris !)

  5. Amy

    Ça a l’ait aussi bon qu’avec des produits laitiers classiques et les photos sont top, rassure toi !

  6. Génial, merci pour la recette! Moi aussi au début de mon virage végétarien/lien, je me suis retrouvée un peu démunie face à mes envies de gâteaux. Par quoi remplacer le lait, les oeufs, le beurre? Je me suis vraiment demandé si j’y arriverais et surtout, si ce serait aussi bon… Je vais tester cette recette dès que je rentre en Europe (car au Japon, pas facile de trouver les ingrédients nécessaires).
    ^^
    Célestine

  7. Mmh faut que je teste ça 😀

  8. miam miam
    tu me donnes envie de cuisiner
    gros gros bisous

  9. Ce qui me donne envie de me tourner vers le vegan, c’est justement la cause animale … Il y a des choses que je ne supporte plus. L’autre jour, j’avais une cuisse de poulet dans l’assiette, et je me suis sentie mal, coupable. Certains diront que c’est bête, mais quand on aime les animaux, je pense qu’on peut comprendre que ce qu’on a dans l’assiette, a eu une vie, une âme, et ne demandait pas à mourir ..

  10. Ca a l’air tellement bon ça

  11. Des muffins bien appétissants!

  12. Esther

    Ça a l’air super bon, mais je me pose tout de même une question:
    Quand tu dis « un pot de yaourt », c’est un pot de combien de grammes? :/
    Merci pour cette recette! :-*

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