Muffins bigoûts choco-banane (#vegan)

Muffins bigoûts choco-banane (#vegan)

J’ai pris pour habitude de cuisiner avec un minimum de produits issus des animaux. J’avoue avoir encore du mal à remplacer le fromage que j’aime tant et je pense que ça reste le principal frein à un mode de vie totalement végétalien ou vegan ! Cependant, j’arrive hyper facilement à remplacer le beurre et les produits laitiers classiques par des produits issus des végétaux comme la margarine bio végétale ou le lait de soja que j’utilise beaucoup dans ma cuisine salée comme sucrée !
Aujourd’hui, je vous propose une recette de muffins choco-banane sans oeufs, sans beurre ni lait de vache ! Et ça, c’est une première pour moi ! Si je partage ici la recette sur le blog, c’est que je l’ai goûté et approuvé 🙂 Le but est quand même de proposer une recette gourmande qui soit réussie !
Honnêtement, aucune différence notable avec des muffins classiques alors j’espère que ça pourra vous donner envie à vous aussi…
A ce propos, je vous remercie beaucoup pour vos commentaires sous mon article ‘Végétarien, les repas du quotidien #1‘ qui m’ont vraiment fait plaisir ! Beaucoup d’entre vous ne sont pas végétariens mais pour autant, vous n’avez pas l’air réfractaires à ce genre de recettes et ça prouve une belle ouverture d’esprit !
Je termine cette parenthèse en annonçant que le deuxième article de ce genre est déjà en préparation !!!
Voici la recette pour environ 20 muffins choco-banane :
6 bananes bien mûres
★ 2 pots de yaourts de soja nature
1 sachet de poudre à lever sans phosphate (ou de la levure chimique comme vous le souhaitez)
★ 1 sachet de sucre vanillé
5 pots de farine (on utilise un pot de yaourt vide)
★ 3 pots de sucre
1 pot de lait de soja
★ 1 pot d’huile Isio 4
2 grosses cuillères à soupe de cacao Van Houten
★ Quelques poignées de mélange de noix
 
Préparation :
 
On mixe tous les ingrédients sauf les bananes et le cacao,
★ On sépare le pâte en deux bols différents,
Dans un premier bol, on ajoute les bananes qu’on a préalablement mixées en purée. Dans un second bol, on ajoute le cacao Van Houten, j’insiste sur cette marque qui est vraiment top pour le bon goût de chocolat qui tient à la cuisson !
★ On remplit les caissettes en papier au 3/4 en prenant soin d’alterner la pâte à base de banane et la pâte au cacao et on termine par saupoudrer des brisures de noix !
On pense à préchauffer le four à 200, 210° avant d’enfourner environ 20 à 25 minutes selon la puissance de votre four !
★ On laisse refroidir quelques heures sur une grille avant dégustation ! Miam !
 
C’était mon premier test de pâtisserie totalement vegan, je n’ai pas encore acheté de bouquin sur le végétalisme, je pense que c’est plus dur à trouver que sur le végétarisme ! En tout cas, les oeufs ne manque pas du tout étant donné que la purée de banane est fréquemment utilisée comme remplaçant naturel aux oeufs dans la pâtisserie vegan !
 
Testez et n’hésitez pas à me faire part de vos impressions !
 
Kit cupcakes WOof WOof by Meri Meri
 
 
(Désolée pour les photos, avec le temps gris d’aujourd’hui, c’était pas simple)




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