Végétarien, les repas du quotidien #2

Végétarien, les repas du quotidien #2

Vous avez été nombreux à vous intéresser au premier article concernant mes repas types végétariens et ça m’a incité à continuer et à vous proposer un deuxième post à ce sujet !
J’ai surtout été étonnée de voir dans vos commentaires que la plupart d’entre vous n’étaient pas forcément végétariens mais plutôt dans la volonté de manger plus ‘éthique‘ si on peut dire !
Réduire notre consommation de viande et de poisson revient à protéger notre planète de la pollution causée par les élevages intensifs et les fonds marins de la dévastation imminente ! 
 
Evidemment, si vous avez une sensibilité envers la cause animale, c’est un mode de vie que vous pourrez d’autant plus facilement adopter mais réguler sa consommation de protéines animales est déjà un énorme pas que nous pouvons tous franchir…
Voilà encore quelques exemples de repas types, faciles et rapides à réaliser ! Je ne vous donne pas les recettes pas à pas mais simplement des idées dont vous pouvez vous inspirer et modifier selon vos envies !
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Je commence par un repas pour le week end, un plat vraiment très très à la mode, le burger maison !
Le bun (pain à burger) bio à la farine complète pour l’apport en fibre,
La galette de pomme de terre maison (recette ici) qui remplace à merveille toute viande ou volaille,
Le guacamole maison, pour les bonnes graisses et parce que c’est délicieux,
Le fromage : raclette de brebis mais vous pouvez mettre ce qui vous chante,
et enfin la salade et les pousses Alfalfa pour la touche de fraîcheur !
On accompagne avec une salade verte ou bien avec le reste de guacamole et des légumes crus !
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La période des salades composées arrive à grand pas, voici un exemple de salade complète et riche mais sans féculent  donc elle sera parfaite pour le dîner plus que pour le déjeuner !
L’avantage c’est qu’on peut la décliner avec n’importe quel légumes/fruits de saison…
De la salade verte mesclun et des pousses d’épinards pour la base de la salade,
Un demi concombre tranché fin ainsi que des morceaux de radis pour le croustillant,
Des quartiers de tomates qui vont très bien se marier avec la mozza di bufala crémeuse, incomparable avec la ‘fausse’ mozza de supermarché,
Quelques olives noires à la grecque,
et un avocat coupé en tranches !
J’ai ajouté des grains de soja salés épicés que je trouve au rayon apéritif des magasins bio pour remplacer les cacahuètes que j’aime glisser dans mes salades !
Exemple de sauce à salade pour 2 : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillère à soupe de vinaigre de riz (il est moins fort que le vinaigre de vin ou de xérès et on le trouve en rayon asiatique ou magasin bio) sel, poivre !
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J’ai découvert il y a peu de temps à quel point faire son propre houmous était simple ! La recette que je vous propose est dispo sur le blog de Victoria Mango & Salt dont je fais souvent référence ici (la recette juste après est tirée de son Instagram) ! Je vous ai déjà dit à quel point j’apprécie ses idées repas et grâce à elle, je me suis lancée et j’ai testé mon 1er houmous ! C’était tellement bon que j’en ai refait plusieurs depuis…
On peut le déguster à plusieurs en apéro ou en repas du midi car c’est assez lourd et riche pour tenir au corps toute la journée ! On trempe des légumes crus directement dedans ou on tartine sur ce qu’on aime : pain pita, galettes style Wasa
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J’ai posté ces photos sur Instagram il y a quelque temps mais je me permets de les mettre ici car c’est une belle découverte !
Il s’agit de riz complet et de courgettes sautées à l’huile d’olive et aux échalotes puis caramélisées avec du miel !
Les bâtonnets sont à base de légumes et de piment d’Espelette, je les trouve en magasins bio dont les gammes de produits végétariens sont très larges et permettent de se faire plaisir. Niveau prix, on est sur les mêmes bases qu’une viande (steak haché ou aiguillettes de poulet non bio) !
Ce que j’aime dans ce plat c’est le mariage de saveurs… Les courgettes aux échalotes caramélisées au miel sont vraiment délicieuses et apporte une réelle touche sucrée au riz complet ! On peut même ajouter un peu de fromage de chèvre si on est ultra gourmand !
Pour les proportions c’est à vous de voir ! Pour 2 personnes, j’ai utilisé 2 courgettes, 2 échalotes, 1 cuillère à soupe de miel !
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Il y a une recette que je pensais pas pouvoir cuisiner vegan (végétalienne) ! Il s’agit du gratin de chou fleur !
Je vous ai déjà expliqué que je n’utilise plus du tout de lait de vache mais plutôt du lait de soja mais je pensais pas pouvoir remplacer le beurre par de la margarine 100% végétale…
J’ai donc testé la fameuse recette de la béchamel originale en remplaçant les produits issus des animaux (beurre et lait) par ceux que j’utilise dorénavant et à ma grande surprise, je me suis régalée… Aucune différence avec la béchamel classique. 
En ce qui concerne le gratin que je faisais habituellement avec du gruyère râpé, je ne l’ai pas remplacé. Je n’ai rien mis à la place et pour obtenir tout de même cet effet gratiné que l’on voit bien sur la photo, j’ai fait cuire plus longtemps à thermostat un peu plus élevé et le résultat est bluffant et un peu moins gras puisqu’il n’y a pas de fromage !!
On accompagne avec une salade verte ! Miam !
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J’espère que ces quelques idées vont vous plaire, n’hésitez pas à me poser vos questions sur le végétarisme ou si il vous manque des infos sur les recettes 


Pour finir, comme je le fais souvent, voici quelques photos non postées sur Instagram ^_^

Ca y’est, je me suis lancée dans le jardinage, vivement la récolte ! // Des poussins sont nés, ils grandissent hyper vite, j’adore aller leur rendre visite !
J’ai trouvé plein de choses sympas chez Casa ! // Mon petit Eddy tout fier au parc !
Du dog sitting encore… // Ravie que les plantations de chez Hema aient autant poussé ! C’est très joli




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