Pâte à pizza au chou-fleur

Pâte à pizza au chou-fleur

Aujourd’hui, je vous propose une pâte à pizza très particulière puisqu’elle ne contient pas du tout de farine et donc pas de gluten ! Elle est aussi peu calorique puisqu’elle est à base de chou-fleur en fleurettes que l’on mixe très finement.

Cette recette, je l’ai repéré dans une émission où la cuisinière Julie Andrieu nous proposait cette idée assez incroyable de faire une pâte à pizza à base de chou-fleur ^_^

J’ai mis du temps avant de tester, j’avoue que je n’y croyais pas vraiment et en fait le résultat est assez surprenant ! On s’est régalé mais je trouve que ce n’est pas à comparer avec une réelle pizza. C’était délicieux mais différent et pas aussi croustillant qu’une pâte traditionnelle !

Cependant, je partage cette recette avec vous car c’est un plat light et idéal pour faire manger du chou-fleur aux personnes qui ne sont pas fan de ce légume à la base !

Ingrédients pour la pâte :

500 gr de chou-fleur en fleurette

1 oeuf

50 gr de gruyère rapé

sel, poivre (origan si vous aimez)

Préparation :

Mixez très finement le chou-fleur,

Posez le chou-fleur mixé sur un torchon propre et pressez fortement au dessus de l’évier pour faire sortir un maximum d’eau du légume,

∇ Dans un bol, mélangez ensuite le chou-fleur mixé avec l’oeuf, le gruyère rapé et l’assaisonnement,

Découpez un papier cuisson de forme circulaire d’un diamètre d’environ 30cm de diamètre et étalez, à l’aide d’une spatule, vos mixture,

Faites cuire la pâte seule dans un four préchauffé à 200°, pendant 15minutes

Sortez la pâte du four et ajoutez votre garniture (pour moi, c’était uniquement de la sauce tomates, des légumes et des olives épicées), puis faites cuire le tout pendant 15min à nouveau !

L’étape la plus importante est celle du pressage du chou-fleur dans le torchon pour que votre chou-fleur puisse croustiller à la cuisson ! C’est quand même bluffant non ?

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