Gâteau aux pommes (oil free / butter free)

Gâteau aux pommes (oil free / butter free)

Un cake aux pommes à mi chemin entre le gâteau et le clafoutis, sans huile et sans beurre, ça vous dit ?

Cette recette est vraiment MA découverte de l’hiver… Hyper simple et pas trop fat puisque sans matières grasses, que de promesses me direz-vous ! J’ai testé avec des pommes mais aussi avec des poires et encore avec les 2 et à chaque fois c’est une réussite. Je vous le conseille vivement pour un goûter réussi ou un brunch du dimanche !

Dernièrement, j’ai apporté une touche spéciale à cette recette et j’ai très envie de partager ça. Je ne sais pas si vous connaissez les boutiques Pomme d’Ambre ? L’une d’entre elles a ouvert ses portes il y a peu dans ma ville (Clermont-Ferrand) et j’ai tout de suite été attiré par l’ambiance feutrée et les produits proposés : des épices du monde, du thé et du café avec tous les accessoires utiles qui vont bien ! De jolis bols, des boîtes, des mugs et j’en passe. C’est comme ça que j’ai pu testé un mélange d’épices dit ‘mélange speculoos‘ comprenant : canellegingembremuscadegirofleanis. Une vraie valeur ajoutée pour ce gâteau simple et sans prétention.

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La recette :

pomme

∴ Couper environ 600gr de pomme en lamelles et réserver

∴ Battre 4 oeufs avec 180gr de sucre roux quelques minutes

∴ Ajouter 220gr de farine, 1 sachet de levure, une belle pincée de sel et 150ml de lait (je conseille lait d’amande ou de soja) ET 1 cuillère à soupe de ‘mélange speculoos‘ puis continuer de battre

∴ Ajouter ensuite les 3/4 des fruits en lamelles qui vont se mêler à la préparation

∴ Fariner un plat de 22cm de diamètre et verser la préparation et enfin disposer le quart de fruits restant en laissant un espace entre chaque lamelle (cette étape permet d’obtenir un joli résultat après cuisson)

∴ Saupoudrer le tout avec un peu de sucre roux pour un côté craquant à la dégustation

∴ Enfourner environ 35min à 200° dans un four préchauffé

∴ Laisser refroidir et servez avec une boule de glace vanille ou pas…

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Et comme on dit à la maison : ‘simple mais efficace !’

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