Risotto verde

Risotto verde

De retour avec une recette que je décline sans cesse : le risotto !

Aujourd’hui c’est un risotto vert que je vous propose et j’espère que ma recette vous donnera envie. Les plats italiens sont définitivement les meilleurs et je n’en suis pas à mon coup d’essai concernant le risotto. J’en fais très souvent et j’utilise le riz italien Gallo la plupart du temps mais je me souviens avoir travaillé une recette pour Taureau Ailé que vous pouvez retrouver juste ‘ici‘.

Pour la confection de ce plat, j’ai utilisé du très bon matériel que ça soit pour la cuisson ou pour la découpe.

Si une plante a besoin de lumière et d’eau pour être en bonne santé et bien je crois que pour réussir un plat il faut tout simplement du bon matériel. Je dis ça pour déculpabiliser toutes les personnes qui se disent nulles en cuisine. Je fais le parallèle avec les plantes car on me dit souvent que j’ai la main verte en voyant mes photos sur instagram mais c’est faux. J’ai juste beaucoup de lumière dans mon salon 🙂 C’est pareil pour cette recette, j’ai une bonne casserole, de bons couteaux, un bon riz spécial risotto et des légumes bio ! That’s all folks…

Depuis quelques semaines, j’utilise la casserole Balancia (avec passoire intégrée) de chez Mastrad. Cette casserole c’est un petit bijou parce qu’elle répond à plusieurs de mes attentes : elle est tous feux et quand on déménage souvent et que l’on passe du gaz au vitro céramique ou à l’induction, on est bien content d’avoir un matériel passe partout. Ensuite, elle ne prend pas de place malgré sa grande capacité et puis le top du top : elle a une passoire intégrée et je n’avais encore jamais vu ça… La passoire peut aussi être utilisée seule bien évidemment. En gros, c’est du 2 en 1 donc un gain de place et de matos. Pour les petites cuisines, c’est l’idéal… Et si vous souhaitez vous laisser tenter par le site Mastrad, sachez que la marque vous permet d’obtenir 15% de réduction grâce au code : CITRONNADE15

Sur le site Mastrad, il y a aussi tout un tas d’accessoires dédiés à la cuisine et à la pâtisserie. Le genre de site où je peux passer une heure à parcourir tous les onglets…

Pour les légumes, j’ai utilisé le couteau de découpe et d’épluche : Edge of Belgravia. Je ne connaissais pas cette marque il y a encore quelques semaines mais je suis conquise par la gamme en acier ‘precision‘ qui est ultra sobre avec ce coloris noir. Les couteaux sont un peu lourds mais forcément ils sont solides et on ne risque pas de se retrouver avec le manche dans la main (ça m’est déjà arrivé ^_^) Ca faisait plusieurs années que je voulais investir dans de bons couteaux… Je crois que c’est encore mon côté mamie qui ressort mais quand même, un couteau adapté à chaque aliment, c’est le top quand on cuisine ^_^ Celui que je préfère dans le coffret que j’ai reçu, c’est le couteau à pain qui est aussi parfait pour découper les cakes. J’ai vu qu’on pouvait passer commande directement sur leur site et aussi sur la Redoute ou Cdiscount par exemple.


 On fait bouillir 1L d’eau dans une casserole avec un cube de bouillon de légumes (c’est une recette veggie of course) . Dans une autre casserole, on verse environ 150 gr de riz spécial risotto dans un fond d’huile d’olive et on remue pendant une minute . On ajoute une louche d’eau du bouillon de légumes et on attend que le riz absorbe l’eau . On ajoute ensuite : un blanc de poireau et un brocoli coupés en petits morceaux . On couvre avec de l’eau de bouillon . On fait cuire à feu moyen en rajoutant du bouillon, louche après louche, jusqu’à cuisson totale du riz . Ajouter 15cl de crème (de soja par exemple)
BONUS : Servir le risotto avec un petit pesto minute revisité en hachant et mélangeant : persil, graines de tournesols, sel, ail et huile d’olive et enfin quelques feuilles de roquette pour la déco et du fromage râpé pour l’onctuosité.

BON APPETIT !

Sur ma table :
Une nape ‘vert ancien’ h&m home . Les torchons et une tasse à carreaux de la nouvelle collec’ Bouchara . Une assiette creuse Ikea . Une assiette à rebord mint Sostrene Grenes . 2 petits bols style céramique Sostrene Grenes . La super bougie Bestow de Lulie Wallace trouvée chez Very Nice Things à Clermont.

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