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Aller simple pour la Suède !

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Ah ces suédois ! Comme si, habiller le monde entier et décorer nos maisons ne leur suffisaient pas, ils s’invitent aussi en cuisine avec leurs petits pains polaires bien connus pour être plus doux que notre french baguette et souvent utilisés dans les classiques sandwiches triangles que l’on trouve sur les aires d’autoroute ! Pas assez mis en valeur à mon goût, voire même un peu méprisés, les sandwiches à base de pain suédois peuvent vraiment nous surprendre et c’est pour ça que je vais vous partager une recette que j’ai trouvé sur le site de Chef Nini qui regorge de merveilles ! Elle est hyper simple mais assez longue, comme toujours lorsqu’on fait du pain me direz-vous !

Je ne vais pas revenir sur la recette, je n’ai rien modifié à celle de Chef Nini que je trouve délicieuse ! Je vous conseille de bien lire ses recommandations à propos de la farine à utiliser pour réussir vos pains ! Par contre, je vous propose une façon d’agrémenter votre sandwich avec une garniture vegan puisque j’ai utilisé une préparation à tartiner qui ressemble à s’y méprendre à du Boursin ou du Philadelphia aux herbes mais qui est en fait totalement végétale (j’en trouve en magasins bio). J’ai ensuite ajouté une galette de tofu que j’ai pané moi-même avec de la sauce tomate et du son d’avoine et de blé (ma recette ici) puis j’ai ajouté quelques feuilles de jeunes pousses pour la touche de verdure ! A servir bien sur avec une salade de votre choix !

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Le mœlleux de ces petits pains polaires est très agréable et tellement différent du pain français ou du pain de mie classique ! Evidemment, les suédois ont pour habitude de garnir leurs sandwiches de saumon fumé, d’aneth et de citron mais je préférais vous proposer ma version qui est un peu moins conventionnelle ! A vous de garnir comme vous le souhaitez !

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Mœlleux nature

Je vous propose un basique pour le petit déjeuner ou le goûter. Rapide et facile, vous ne pouvez pas le rater ! Si vous êtes du genre à ne pas vouloir vous prendre la tête en cuisine ou encore que vous êtes pressés et que vous n’avez pas le temps de passer l’aprem à pâtisser pour un résultat moyen, suivez cette recette des plus simples et qui plait à tous ! Il s’agit d’un gâteau au yaourt (c’est une base que j’aime réinventer) mais avec des produits laitiers au soja et du sucre vanillé pour rehausser le tout de manière subtile.

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Parfois, on se lance dans une pâtisserie complexe et au final, on est un peu déçu et puis il y a des fois où l’on prend uniquement ce qu’il reste dans le placard et le frigo (pas grand chose donc) et on obtient une petite pépite ! Je l’ai fait pour le petit déjeuner vu qu’on était en rade mais il est parfait pour le goûter des enfants avec un peu de confiture par exemple.

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Meringue : recette inratable !

Il y a quelques semaines, précisément lorsque j’ai reçu mon robot KitchenAid Artisan, j’ai eu envie de tester une recette de meringue facile, plutôt rapide et surtout inratable !

Même si vous n’avez pas de robot, vous pouvez aussi les réussir et à défaut vous pouvez utiliser un fouet électrique qui fera l’affaire !

J’avais posté 2 photos de mes meringues sur Instagram et j’ai l’impression qu’elles ont été appréciées alors je vous poste aujourd’hui ma recette. J’en ai déjà testé plusieurs contenant plus ou moins de blancs d’oeufs et plus ou moins de sucre et au final j’ai trouvé le bon équilibre pour qu’elle ne soit pas trop sucrée mais pour autant hyper aérée !
Pour une vingtaine de meringues (plus ou moins selon la forme donnée) :
5 blancs d’oeufs
350 grammes de sucre blanc fin
1 cuillère à café de sel fin
Préparation :
Battre les blancs d’oeufs et incorporez lentement le sucre et le sel jusqu’à obtention d’une meringue blanche, brillante et très aérée (au robot il faut compter quelques minutes seulement),
Si le coeur vous en dit, ajoutez quelques gouttes de colorants alimentaires dans des tons pastels de préférence,
Remplissez une poche à douille munie d’une douille (moi j’utilise la n°1M de la marque Wilton) et faites des formes sur du papier cuisson,
Vous pouvez ensuite mettre votre grille au four préchauffé à 120°, pendant minimum 1h !
Et voilà, c’est prêt ! Le rendu est super, ça peut être sympa à l’heure du thé comme pour un baptême ou un mariage voire même une baby shower à côté des cupcakes et des cake pops…

 

Quelques petits conseils : 1/ L’utilisation d’une poche à douille en plastique à usage unique, pour les plus novices, est le plus simple. Si vous n’avez pas de douille, il suffit de faire un petit trou au bout de votre poche à douille. 2/ Les colorants alimentaires sont facultatifs, la couleur naturelle blanche de la meringue est vraiment jolie ! Pour ma part, j’aime beaucoup les tons pastels donc c’est un vrai plaisir de faire des meringues roses et bleues de la couleur de mon robot !! 3/ Il n’est pas nécessaire de laisser beaucoup d’espace entre vos meringues quand vous les disposez sur le papier cuisson car elle ne grossissent pas à la cuisson. 4/ Vous trouverez beaucoup de recettes sur le net et aussi beaucoup de temps de cuisson différents. Je vous donne ma recette mais vous devez adapter votre temps de cuisson à vos goûts :
120° ——– 1h = extérieur croquantfondant à coeur
120° ——– 1h30 = extérieur croquant intérieur légèrement fondant
120° ——– 2h = extérieur et intérieur croquants
 
 
J’espère que cette petite recette facile vous donnera envie et je vous dis à bientôt. L’interface du blog risque de changer assez vite, j’espère que ça sera joli ^_^




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Végétarien, les repas du quotidien #2

Vous avez été nombreux à vous intéresser au premier article concernant mes repas types végétariens et ça m’a incité à continuer et à vous proposer un deuxième post à ce sujet !
J’ai surtout été étonnée de voir dans vos commentaires que la plupart d’entre vous n’étaient pas forcément végétariens mais plutôt dans la volonté de manger plus ‘éthique‘ si on peut dire !
Réduire notre consommation de viande et de poisson revient à protéger notre planète de la pollution causée par les élevages intensifs et les fonds marins de la dévastation imminente ! 
 
Evidemment, si vous avez une sensibilité envers la cause animale, c’est un mode de vie que vous pourrez d’autant plus facilement adopter mais réguler sa consommation de protéines animales est déjà un énorme pas que nous pouvons tous franchir…
Voilà encore quelques exemples de repas types, faciles et rapides à réaliser ! Je ne vous donne pas les recettes pas à pas mais simplement des idées dont vous pouvez vous inspirer et modifier selon vos envies !
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Je commence par un repas pour le week end, un plat vraiment très très à la mode, le burger maison !
Le bun (pain à burger) bio à la farine complète pour l’apport en fibre,
La galette de pomme de terre maison (recette ici) qui remplace à merveille toute viande ou volaille,
Le guacamole maison, pour les bonnes graisses et parce que c’est délicieux,
Le fromage : raclette de brebis mais vous pouvez mettre ce qui vous chante,
et enfin la salade et les pousses Alfalfa pour la touche de fraîcheur !
On accompagne avec une salade verte ou bien avec le reste de guacamole et des légumes crus !
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La période des salades composées arrive à grand pas, voici un exemple de salade complète et riche mais sans féculent  donc elle sera parfaite pour le dîner plus que pour le déjeuner !
L’avantage c’est qu’on peut la décliner avec n’importe quel légumes/fruits de saison…
De la salade verte mesclun et des pousses d’épinards pour la base de la salade,
Un demi concombre tranché fin ainsi que des morceaux de radis pour le croustillant,
Des quartiers de tomates qui vont très bien se marier avec la mozza di bufala crémeuse, incomparable avec la ‘fausse’ mozza de supermarché,
Quelques olives noires à la grecque,
et un avocat coupé en tranches !
J’ai ajouté des grains de soja salés épicés que je trouve au rayon apéritif des magasins bio pour remplacer les cacahuètes que j’aime glisser dans mes salades !
Exemple de sauce à salade pour 2 : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillère à soupe de vinaigre de riz (il est moins fort que le vinaigre de vin ou de xérès et on le trouve en rayon asiatique ou magasin bio) sel, poivre !
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J’ai découvert il y a peu de temps à quel point faire son propre houmous était simple ! La recette que je vous propose est dispo sur le blog de Victoria Mango & Salt dont je fais souvent référence ici (la recette juste après est tirée de son Instagram) ! Je vous ai déjà dit à quel point j’apprécie ses idées repas et grâce à elle, je me suis lancée et j’ai testé mon 1er houmous ! C’était tellement bon que j’en ai refait plusieurs depuis…
On peut le déguster à plusieurs en apéro ou en repas du midi car c’est assez lourd et riche pour tenir au corps toute la journée ! On trempe des légumes crus directement dedans ou on tartine sur ce qu’on aime : pain pita, galettes style Wasa
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J’ai posté ces photos sur Instagram il y a quelque temps mais je me permets de les mettre ici car c’est une belle découverte !
Il s’agit de riz complet et de courgettes sautées à l’huile d’olive et aux échalotes puis caramélisées avec du miel !
Les bâtonnets sont à base de légumes et de piment d’Espelette, je les trouve en magasins bio dont les gammes de produits végétariens sont très larges et permettent de se faire plaisir. Niveau prix, on est sur les mêmes bases qu’une viande (steak haché ou aiguillettes de poulet non bio) !
Ce que j’aime dans ce plat c’est le mariage de saveurs… Les courgettes aux échalotes caramélisées au miel sont vraiment délicieuses et apporte une réelle touche sucrée au riz complet ! On peut même ajouter un peu de fromage de chèvre si on est ultra gourmand !
Pour les proportions c’est à vous de voir ! Pour 2 personnes, j’ai utilisé 2 courgettes, 2 échalotes, 1 cuillère à soupe de miel !
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Il y a une recette que je pensais pas pouvoir cuisiner vegan (végétalienne) ! Il s’agit du gratin de chou fleur !
Je vous ai déjà expliqué que je n’utilise plus du tout de lait de vache mais plutôt du lait de soja mais je pensais pas pouvoir remplacer le beurre par de la margarine 100% végétale…
J’ai donc testé la fameuse recette de la béchamel originale en remplaçant les produits issus des animaux (beurre et lait) par ceux que j’utilise dorénavant et à ma grande surprise, je me suis régalée… Aucune différence avec la béchamel classique. 
En ce qui concerne le gratin que je faisais habituellement avec du gruyère râpé, je ne l’ai pas remplacé. Je n’ai rien mis à la place et pour obtenir tout de même cet effet gratiné que l’on voit bien sur la photo, j’ai fait cuire plus longtemps à thermostat un peu plus élevé et le résultat est bluffant et un peu moins gras puisqu’il n’y a pas de fromage !!
On accompagne avec une salade verte ! Miam !
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J’espère que ces quelques idées vont vous plaire, n’hésitez pas à me poser vos questions sur le végétarisme ou si il vous manque des infos sur les recettes 


Pour finir, comme je le fais souvent, voici quelques photos non postées sur Instagram ^_^

Ca y’est, je me suis lancée dans le jardinage, vivement la récolte ! // Des poussins sont nés, ils grandissent hyper vite, j’adore aller leur rendre visite !
J’ai trouvé plein de choses sympas chez Casa ! // Mon petit Eddy tout fier au parc !
Du dog sitting encore… // Ravie que les plantations de chez Hema aient autant poussé ! C’est très joli




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Muffins bigoûts choco-banane (#vegan)

J’ai pris pour habitude de cuisiner avec un minimum de produits issus des animaux. J’avoue avoir encore du mal à remplacer le fromage que j’aime tant et je pense que ça reste le principal frein à un mode de vie totalement végétalien ou vegan ! Cependant, j’arrive hyper facilement à remplacer le beurre et les produits laitiers classiques par des produits issus des végétaux comme la margarine bio végétale ou le lait de soja que j’utilise beaucoup dans ma cuisine salée comme sucrée !
Aujourd’hui, je vous propose une recette de muffins choco-banane sans oeufs, sans beurre ni lait de vache ! Et ça, c’est une première pour moi ! Si je partage ici la recette sur le blog, c’est que je l’ai goûté et approuvé 🙂 Le but est quand même de proposer une recette gourmande qui soit réussie !
Honnêtement, aucune différence notable avec des muffins classiques alors j’espère que ça pourra vous donner envie à vous aussi…
A ce propos, je vous remercie beaucoup pour vos commentaires sous mon article ‘Végétarien, les repas du quotidien #1‘ qui m’ont vraiment fait plaisir ! Beaucoup d’entre vous ne sont pas végétariens mais pour autant, vous n’avez pas l’air réfractaires à ce genre de recettes et ça prouve une belle ouverture d’esprit !
Je termine cette parenthèse en annonçant que le deuxième article de ce genre est déjà en préparation !!!
Voici la recette pour environ 20 muffins choco-banane :
6 bananes bien mûres
★ 2 pots de yaourts de soja nature
1 sachet de poudre à lever sans phosphate (ou de la levure chimique comme vous le souhaitez)
★ 1 sachet de sucre vanillé
5 pots de farine (on utilise un pot de yaourt vide)
★ 3 pots de sucre
1 pot de lait de soja
★ 1 pot d’huile Isio 4
2 grosses cuillères à soupe de cacao Van Houten
★ Quelques poignées de mélange de noix
 
Préparation :
 
On mixe tous les ingrédients sauf les bananes et le cacao,
★ On sépare le pâte en deux bols différents,
Dans un premier bol, on ajoute les bananes qu’on a préalablement mixées en purée. Dans un second bol, on ajoute le cacao Van Houten, j’insiste sur cette marque qui est vraiment top pour le bon goût de chocolat qui tient à la cuisson !
★ On remplit les caissettes en papier au 3/4 en prenant soin d’alterner la pâte à base de banane et la pâte au cacao et on termine par saupoudrer des brisures de noix !
On pense à préchauffer le four à 200, 210° avant d’enfourner environ 20 à 25 minutes selon la puissance de votre four !
★ On laisse refroidir quelques heures sur une grille avant dégustation ! Miam !
 
C’était mon premier test de pâtisserie totalement vegan, je n’ai pas encore acheté de bouquin sur le végétalisme, je pense que c’est plus dur à trouver que sur le végétarisme ! En tout cas, les oeufs ne manque pas du tout étant donné que la purée de banane est fréquemment utilisée comme remplaçant naturel aux oeufs dans la pâtisserie vegan !
 
Testez et n’hésitez pas à me faire part de vos impressions !
 
Kit cupcakes WOof WOof by Meri Meri
 
 
(Désolée pour les photos, avec le temps gris d’aujourd’hui, c’était pas simple)




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Végétarien, les repas du quotidien !

Bientôt un an que nous sommes végétariens à la maison.

Une prise de conscience personnelle et idéologique, un mode de vie un peu chamboulé au départ et puis la bonne surprise de trouver ses marques très vite et d’avoir de nouvelles satisfactions à se nourrir de plus en plus grâce à ce que nous donne la terre uniquement !
Aujourd’hui, je ne vais pas vous parler du pourquoi et du comment nous avons quitté le monde des omnivores / carnivores mais plutôt afin de répondre à une question récurrente : Que mange un végétarien au quotidien ?
Je ne reviens pas non plus sur les clichés, quels qu’ils soient, dans un sens ou dans un autre, du style ‘Tu te nourris que de graines maintenant‘ ou encore ‘Tu vas avoir des carences en fer‘ ^_^ Presque un an après, je préfère sourire à ces remarques et positiver en vous montrant très simplement comment je compose mes repas au quotidien ! Quand je dis que je préfère en sourire, ce n’est pas méprisant, c’est simplement que je suis parfois à court d’arguments face à certaines idées reçues ! Je ne juge pas les mangeurs de viande, j’ai pratiqué ce mode de vie pendant près de 24 ans 🙂
Le but de cet article est un simple partage de recettes !
Je sais que ça intéressera ceux qui sont déjà ‘convertis’, ne voyez aucun aspect religieux à l’utilisation de ce mot ! Mais je pense aussi que ça peut fortement aider les personnes qui se posent de plus en plus de question sur les méfaits de la consommation de viande, de volaille et de poisson (animaux sous antibios toute leur triste vie que l’on finit par manger au final, le problème immense de la pollution des industries animales…)
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‘Pasta integrale’ et brocoli à l’ail ! Je commence par un plat simple. Des pâtes complètes avec du brocoli vapeur et une préparation à base d’huile d’olive, de cacahuètes et d’ail !
La pasta intégrale plutôt que la pâte classique pour l’apport en fibre, une meilleure digestion et bien sur parce que les féculents tiennent au corps tout l’après-midi !
Le brocoli parce que le légume c’est la base du repas végé,
L’huile et les cacahuètes pour l’apport en Omega 3,
L’ail pour la digestion, le cœur, la circulation sanguine (plus d’infos ici)
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Wrap aux légumes et guacamole ! Une tortilla à base de farine de maïs (on trouve plein de recettes sur le net) avec une garniture de légumes : guacamole, carottes rappées, oignons caramélisés, graines germées de radis et morceaux de boulettes de légumes méditerranéennes (on peut utiliser n’importe quelle galette de légumes / légumineuses que l’on coupe en morceaux pour garnir le wrap)
La tortilla à base de farine de maïs pour tenir au corps et apporter une saveur particulière,
Les avocats (pour le guacamole) pour l’apport en acide gras nécessaires, pour les vitamines et l’effet anti-oxydant,
Les carottes rappées pour être aimable, enfin sur moi ça marche pas, je comprends pas 🙂
Les graines germées pour les minéraux et les protéines entre autres !
Les boulettes que je trouve chez Biocoop ou Botanic sont des préparations pour végétariens donc elles contiennent les nutriments nécessaires à remplacer l’apport de protéine animale !
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La purée de légumes et de lentilles corail ! La première chose qu’on apprend quand on se renseigne sur le végétarisme c’est de manger des céréales et des légumineuses au cours d’un même repas ! Ne prenez pas peur, il n’y a rien de compliqué en fait ^_^ Les céréales = le blé (donc les pâtes) et le riz /// Les légumineuses = les lentilles, les haricots noires et blancs, les pois chiches, les pois cassés et j’en passe !
L’association de vos féculents préférés et d’un peu de légumineuses a pour effet de vous apporter autant de protéines et d’acides aminés qu’une viande ! C’est tout simple et ça laisse quand même pas mal de possibilités et de combinaisons pour de nombreux repas ! On retrouve ce genre d’alimentation au Mexique ou en Inde notamment ! Il vous faut donc, des pâtes ou du riz, une purée de légumes de votre choix et des lentilles corail (qui ne nécessitent pas de trempage avant cuisson) que vous intégrez à votre purée ! J’ai eu l’idée d’ajouter un peu d’ail aux lentilles corail, j’ai eu l’occasion de goûter une purée de lentilles à l’ail dans un restaurant indien et c’est tout bonnement un délice !
La purée de légumes pour les vitamines,
Les féculents + les légumineuses pour les protéines,
L’ail pour plein de choses énumérées plus haut !
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La salade pour le pique-nique ! Le printemps est là, la saison des pique-niques aussi ! Je vous propose une salade de saison à emporter à base de taboulé, de graines germées d’Alfalfa, d’œufs durs, d’olives à la grecque, de tomates cerises, de raisins secs et de noix et de quelques morceaux de terrine de légumes/tofu. Pour la sauce, j’ai opté pour un mélange miel / moutarde qui apporte de la douceur !
Le taboulé pour l’apport en féculent,
Les graines d’Alfalfa —> ‘ici’
La terrine de tofu pour les protéines,
Les raisins secs pour les oligoéléments,
Les noix pour les Oméga 3,  les acide gras similaires à ceux que l’on trouve dans certains poissons.
J’espère que cet article vous plaira et si jamais vous avez une question sur les recettes ou sur le végétarisme en général, n’hésitez pas à laisser un commentaire auquel je répondrai volontiers ! A bientôt !




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À table ! (galettes de PDT + compote de saison)

Je commence à posséder pas mal de bouquins sur la cuisine végétarienne, j’en ai eu plusieurs pour mon anniversaire et récemment en traînant sur l’Instagram & le blog de Victoria que j’ai déjà cité dans mon précédent article (décidément je me sens inspirée par ses conseils et son univers), j’ai été attiré par ses photos du livre d’Alice Hart ‘Mon premier dîner végétarien‘ aux éditions Marabout !
Avant d’acheter un livre de recettes, j’ai besoin d’être happée par son visuel. La couverture en premier lieu mais aussi la façon d’expliquer les recettes et j’avoue que c’est ce qui m’a fait craquer sur ce bouquin, outre le fait évidemment que les recettes proposées sont très divers. On peut carrément dire qu’il s’agit de cuisine du monde et c’est tout à fait ce que j’attends d’un livre de cuisine végé car contrairement à certaines idées reçues, les végétariens ne mangent pas que des graines et du tofu ^_^
Ne plus manger de viande et de poisson ne revient pas à se nourrir de pâtes à la sauce tomate non plus ! Il faut savoir se renouveler et tenter des choses et en ça je trouve ce livre très complet ! Et puis sachez aussi que même si vous n’êtes pas sensible à l’alimentation végétarienne, tout le monde peut trouver son compte et réellement se régaler en suivant les étapes de ces recettes tantôt healthy, tantôt ultra gourmandes !
Du coup, je vous propose de vous donner la recette des galettes de pommes de terre aux olives que j’ai légèrement variée en ne faisant pas d’œufs pochés par dessus, comme il est recommandé, mais des œufs au plat et quelques jeunes pousses appelées Alfalfa que je trouve chez Leclerc pour info !
Ingrédients pour 4 personnes soit environ 8 à 10 galettes :
  • 500 grammes de petites pommes de terre Rattes,
  • 2 échalotes finement hachées,
  • 2 cuillères à soupe d’olives noires dénoyautées et hachées grossièrement,
  • 1 cuillère à soupe depersilciselé,
  • 50 grammes de fromage italien style parmesan,
  • 1 œufpour la préparation des galettes + autant que vous le souhaitez pour les faire cuire au plat,
  • 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre,
  • environ 4 cuillères d’huile d’olive,
  • sel et poivre
 
Préparation :
  • On brosse les pommes de terre et on les fait cuire dans l’eau bouillante environ 25 minutes,
  • on égoutte et on laisse refroidir environ 15 minutes pour ne pas se brûler,
  • on en profite pour s’occuper des échalotes, du persil, des olives, de l’œuf battu et de la fécule que l’on mélange ensemble avec la moitié du parmesan (soit 25 grammes),
  • on écrase les pommes de terre à l’aide d’une fourchette sans enlever la peau (on ne le sens pas du tout au final) et on ajoute notre mélange préparé juste avant sans oublier de saler et de poivrer,
  • on va ensuite former nos galettes à la main en utilisant une plaque de cuisson farinée. On crée les galettes plus au moins ovales et pas trop trop épaisses (vous devez former 8 à 10 galettes),
  • on les dépose une à une sur la plaque et quand on a terminé, on place le tout au frigo pour 1h !
  • Après cette heure de repos, on fait chauffer une poêle bien huilée et on fait cuire les galettes environ 4 minutes sur chaque face et dans une autre poêle on fait cuire les œufs au plat,
  • on sert les galettes accompagnées de salade verte avec une sauce moutarde et miel par exemple, je vous donne ma recette :  sel, poivre, 3 cuillères à soupe d’huile Isio 4, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de moutarde (classique ou à l’ancienne) et une cuillère à café de vinaigre de votre choix (j’ai mis du balsamique),
  • dans l’assiette on dépose 2 galettes par personne, une avec un œuf au plat sur l’une et avec des pousses Alfalfa sur l’autre, ainsi que de la salade verte et on finit par parsemer les galettes du reste de parmesan.
NB : s’il vous reste des galettes, ne les faites pas cuire, mettez-les dans du film et laissez les au frigo. Ainsi, vous pourrez les faire cuire sous 48h environ et les utiliser pourquoi pas dans des burgers !?
 
 
Pour cette deuxième recette très rapide, il vous faut 4 ou 5 pommes, 2 bananes, 1 poire et le jus d’une orange mais on peut tout à fait utiliser les fruits de saison que l’on a sous la main. Vous l’aurez peut être compris il s’agit d’une compote !
C’est tout simple, on découpe tous nos fruits en morceaux, on les place dans une casserole avec le jus de l’orange et un petit verre d’eau. On ajoute aussi environ 30 grammes de sucre de votre choix et une touche d’arôme de vanille. On fait cuire à feu moyen pendant 20 minutes et on finit par un coup de mixer à purée pour obtenir une texture de compote. On attend un peu avant de la placer au frigo et on la sert bien froide (compter 12 heures environ) avec des brisures de Spéculoos pour ma part !
Je vous souhaite une bonne semaine, à très vite !

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Le L♥VE cookie !

Dites le avec des cookies ! Et pourquoi pas ?
La Saint Valentin c’est demain alors il est encore temps de vous mettre aux fourneaux pour donner le sourire à votre moitié avec cette recette de cookies aux pralines concassées. Le petit plus se joue au niveau de la présentation. En effet pour réaliser ces LVE cookies, il vous faudra un emporte pièce en forme de cœur que l’on peut trouver dans tous les magasins spécialisés en ‘cuisine’ ou ‘pâtisserie’ ainsi que quelques rubans ou quelques bouts de ficelles décoratives.
Voici déjà ma recette perso que j’ai envie de partager avec vous ! Elle est assez originale puisqu’elle contient un mélange de farine et de son d’avoine pour apporter une petite saveur de céréale et une consistance un peu plus légère que  celle des cookies classiques !
♥  ♥  ♥  ♥  ♥ ♥ ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 

Ingrédients :

  • 300 grammes de sucre de canne complet non raffiné,
  • 190 grammes de farine bio T65, 185 grammes de son d’avoine,
  • 190 grammes de beurre doux à température ambiante,
  • 1 demi sachet de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 œuf
  • Environ 300 grammes de pralines roses concassées (on en trouve en supermarché),
Préparation :
 
  • Coupez le beurre en petits morceaux que vous versez dans le bol de votre robot et ajoutez le sucre en fouettant à grande vitesse,
  • Une fois le beurre et le sucre mélangés, cassez l’œuf dans ce mélange et laissez le robot en marche,
  • Dans un autre récipient, versez le reste ensemble et incorporez tout ça dans le premier mélange en plusieurs fois, moi je l’ai fait en 4 fois tout en laissant le robot en marche,
  • Une fois une pâte homogène obtenue, stoppez le robot !
  • Préchauffez votre four à 145° et mettez du papier cuisson sur vos plaques de cuisson,
  • Avec une grosse cuillère, formez des boules de pâte à cookies et déposez-les en les espaçant sur vos plaques de cuisson, (il est important de laisser pas mal de place entre chaque boules de pâte car elles vont s’étaler à la cuisson),
  • Avant d’enfourner, aplatissez légèrement chaque boule et laissez cuire environ 25 minutes !
A la sortie du four, on attend au moins une heure avant de toucher aux cookies, ils ont besoin de se durcir un peu ! A ce moment là, on peut commencer à les découper à l’aide de l’emporte pièce et ensuite à les accrocher ensemble par 3 avec des rubans ou de la ficelle ! Et voilà, rien de plus simple et le rendu est vraiment chouette ! Bonne fête des amoureux à tous !
NB : 1/ si vous n’avez pas de robot, la préparation est la même, il faut juste avec un peu de force dans les mains ! 2/ lorsque vous allez découper vos cookies en forme de cœur, il va vous rester les contours, conservez-le dans une boîte à gâteaux hermétique et dégustez-les par exemple à l’heure du café ou du thé en accompagnement ! 
 
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