Comment faire cuire une surlonge de 2 pouces d’épaisseur?

Dans cet esprit, la meilleure façon de cuire un steak de 2′ d’épaisseur est de le faire griller à point. La température rare moyenne varie entre 120 et 140 degrés Fahrenheit. A cette température, le steak est relativement cuit juste ce qu’il faut pour ceux qui aiment leur steak saignant tout en dégustant quelques morceaux de croûte.

Combien de temps faut-il pour cuire un steak de 2 pouces d’épaisseur ?

Comment cuisiner un steak de 2 pouces ? Pour un parfait bifteck de faux-filet mi-saignant avec os, coupe épaisse, faites griller pendant 18-20 minutes pour un steak de 2 pouces, en tournant environ 1 minute avant la mi-course. Un thermomètre à viande devrait indiquer 130 °F. Laissez reposer vos steaks pendant 5 minutes avant de servir, en les recouvrant légèrement de papier d’aluminium.

Comment faire cuire un steak de 2 pouces?

Pour le steak mi-saignant parfait, griller au four pendant 19-21 minutes pour un steak de 2 pouces, en tournant environ 1 minute avant la mi-course. Un thermomètre à viande devrait indiquer 130 °F.

Combien de temps devrais-je griller un steak de 2 pouces d’épaisseur?

Pour cuire un steak de 2 pouces d’épaisseur, utilisez la chaleur directe. Lorsque le gril est moyen (vous ne pouvez tenir votre main au niveau du gril que pendant 4 à 5 secondes), suivez les instructions ci-dessous ; cuire le steak 20 à 25 minutes pour saignant, 27 à 30 pour moyen.

Comment faire cuire un steak de 1/2 pouce d’épaisseur ?

Placer les steaks sur le gril et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement carbonisés, 4 à 5 minutes. Retourner les steaks et continuer à griller 3 à 5 minutes pour mi-saignant (une température interne de 135 degrés F), 5 à 7 minutes pour moyen (140 degrés F) ou 8 à 10 minutes pour moyen-bien (150 degrés F ).

Comment la surlonge est-elle mieux cuite?

La meilleure façon de cuisiner le bifteck de haut de surlonge est sur le grill. Mais le bifteck de haut de surlonge poêlé est également exceptionnel, et vous pouvez également faire griller le bifteck de haut de surlonge au four. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, nos instructions de cuisson et notre vidéo vous fourniront le steak tendre et juteux dont vous rêvez.

Combien de temps faites-vous cuire un steak de haut de surlonge?

Cuire pour 2 à 6 minutes, selon le degré de cuisson désiré. Pour un steak de 1,5 pouce (4 cm) d’épaisseur, cela prend généralement 2 minutes pour saignant, 3 minutes pour saignant, 4 minutes pour moyen, 5 minutes pour bien cuit et 6 minutes pour bien cuit.

À quelle température faites-vous cuire le bifteck de surlonge?

Instructions de cuisson : haut de surlonge

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre.
3. Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à café d’huile d’olive à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elles soient presque fumantes.
4. Saisir les steaks 2 minutes de chaque côté.
5. Rôtir au four 6 à 8 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.

À quelle température faites-vous griller un steak de 2 pouces?

La meilleure température pour les steaks est 450°F à 500°F. 4. Mettez vos steaks sur le gril, fermez le couvercle et réglez votre minuterie sur 2 à 3 minutes, selon l’épaisseur de votre steak. (Reportez-vous à notre guide du gril pour des temps plus précis.)

Comment faire griller un bifteck de bande de 2 pouces?

Placer les steaks sur le gril et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement carbonisés, 4 à 5 minutes. Retourner les steaks et continuer à griller 3 à 5 minutes pour mi-saignant (une température interne de 135 degrés F), 5 à 7 minutes pour moyen (140 degrés F) ou 8 à 10 minutes pour moyen-bien (150 degrés F ).

Combien de temps dois-je cuire un steak de chaque côté ?

Cuire un steak de 2 cm d’épaisseur pendant 2-3 minutes de chaque côté pour saignant, 4 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne et 5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson bien cuite. Ne retournez le steak qu’une seule fois, sinon il va se dessécher. Utilisez toujours des pinces pour manipuler le steak car elles ne perceront pas la viande, ce qui permettra au jus de s’échapper.