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délicieux. Le numéro de mars 2022 est en vente dès maintenant – Nouvelles + Articles

Nouvelles recettes, à venir.

Alors que nous nous installons dans la nouvelle année et que le temps commence à se rafraîchir, il n’y a pas de meilleur moment pour se détendre. Ce mois-ci, il s’agit de doubler la saveur pour la moitié de l’effort. Nous avons maximisé le facteur plaisir et réduit la difficulté, afin que vous puissiez réaliser des recettes savoureuses avec peu de préparation et encore moins de vaisselle.

À l’intérieur, vous trouverez des sautés rapides, de nouveaux dîners au poulet, des pâtes rapides et savoureuses et des desserts en un seul bol pour vous rendre la vie un peu plus facile et beaucoup plus agréable.

Le chef de Sydney, Scott McComas-Williams, offre un avant-goût de sa nouvelle cuisine catalane avec des plats de saison à partager, notamment des cailles frites, des épices à la morcilla, des pommes au vinaigre, et un pincho de foie et de hanger, une purée de soleil des Andes, de l’oloroso.

Le chef Nornie Bero, originaire de l’île du détroit de Torres, met du piquant dans Home Grown, avec un plat unique réconfortant à base de poivrons indigènes.

L’équipe derrière l’icône de Bondi, The Depot, organise un festin pour célébrer le nouveau départ de leur café de Sydney, en servant des plats frais comme des crevettes cuites au sel et des toasts d’avocat iceberg.

Phoebe Wood prouve que tout le monde est gagnant avec un dîner au poulet. Avec des recettes comme les ailes de poulet sriracha, gingembre et miel et les spaghettis au poulet, champignons et parmesan, vous n’aurez plus besoin d’improviser la prochaine fois que vous aurez un petit creux.

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Olivia Andrews se sert du wok en vitesse, avec des plats rapides comme le poisson sauté au sel et au poivre et les crevettes Kung pao avec un cornichon de radis rapide.

Tom Walton propose un menu de plats simples et végétariens pour les curieux des plantes, notamment une barquette de chou-fleur rôti biryani et une barquette de betteraves argentées et de nachos de haricots noirs braisés au chipotle.

Phoebe Wood redécouvre la focaccia avec des recettes de pain coussiné, comme la focaccia aux anchois, tomates et thym, et la focaccia au carvi, oignons et bacon.

Alice Zaslavsky rompt avec le pain pour créer des salades sans déchets, croustillantes, texturées et consistantes, comme la Scotch Caesar, le concombre écrasé et le fattoush saupoudré de dukkah.

Georgie Esdaile fait un minimum d’efforts pour un maximum de confort, avec des pâtes dorées, au fromage et consistantes qui deviendront sans aucun doute de nouveaux favoris, comme les lasagnes au chorizo et au ‘nduja et les pâtes au chou-fleur carbonara.

Phoebe Wood et Georgie Esdaile font du dessert une promenade de santé, avec des sucreries faciles à préparer qui doublent la saveur et réduisent de moitié l’effort. Des puddings au brownie aux cacahuètes salées à notre recette de couverture, la glace au caramel avec une mie à la Gaytime, il y a de nombreuses preuves que la vie est douce.

Le chef et le boucher donnent une seconde chance à un morceau secondaire, en créant un curry de côtes d’agneau facile et succulent en une seule casserole. Yottam Ottolenghi propose un repas rapide et sain en milieu de semaine, avec ses nouilles soba au bouillon de gingembre et au gingembre croquant.

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Matt Preston en a fini avec les marinades, les pique-niques, les remuements et les tracas, et partage avec nous un plat unique de nachos au fromage et au chili con carne qui prouve que l’effort est surfait. Ellie et Sam Studd (alias The Studd Siblings) profitent d’un moment de pure gourmandise en servant une tartiflette Soumaintrain facile à préparer et tellement appétissante.

De plus, Belinda Jeffery partage quelques coups de cœur de son nouveau livre de cuisine A Year of Sundays, nous jetons un coup d’œil à l’hôtel The Tasman de Hobart, attendu depuis longtemps, et découvrons le nouveau lieu qui met le feu à la scène gastronomique de Canberra ; ce qui se profile à l’horizon pour les croisières de luxe, les charmes pieds nus de Yamba, les plaisirs simples des îles Cook ; Critic & the Comic, des critiques de restaurants, des informations privilégiées, toutes vos rubriques préférées et bien plus encore.

L’édition de mars 2022 de delicious. est désormais en vente.

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