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Inspiration Cuisine

Le vietnamien en toute simplicité : perfectionner les plats authentiques à la maison

Ceci est un contenu publicitaire pour Roll’d.

Même si nous le souhaitons, la plupart d’entre nous n’ont pas de bà (grand-mère) vietnamienne à la maison pour nous préparer ses fameux rouleaux de papier de riz quand l’envie nous en prend. C’est là que Roll’d entre en jeu.

Grâce à leur nouvelle gamme, vous pouvez préparer chez vous d’authentiques délices vietnamiens tels que de délicieux rouleaux de papier de riz « Soldat » et des bols de nouilles de riz géants, ou ajouter leurs sauces pour relever le goût de n’importe quel plat que vous voulez faire chanter. Et vous pouvez être sûr que ce sont des plats que tout bà serait fier d’appeler les siens, car c’est exactement ce qu’ils sont : des recettes transmises de génération en génération par la famille Hoang.

Cela signifie que les nouilles de vermicelle Roll’d et les feuilles de riz sont magnifiquement préparées et ne contiennent aucune substance nocive : que du pur délice. Cela signifie ajouter des herbes fraîches qui dansent sur votre palais, et de la viande, du poisson ou du tofu carbonisés qui contrastent avec toute cette fraîcheur. La sauce Nouc Mam classique de Roll’d est tout ce que vous attendez d’un assaisonnement : aigre-douce avec une touche salée et pimentée. Quant à la sauce Hoisin, vous avez le choix entre la sauce Hoisin épicée à l’ail et la sauce Sticky Hoisin aux cacahuètes – à vous de juger.

Vous pouvez aussi opter pour la mayonnaise au piment pour une touche d’onctuosité parmi toutes les qualités de santé et de pureté.

Regardez le clip complet pour apprendre à rouler les soldats de poulet BBQ.

Pour faire des rouleaux de papier de riz traditionnels de la famille Hoang, prenez du papier de riz vietnamien Roll’d et faites cuire des nouilles vermicelles vietnamiennes Roll’d selon les instructions du paquet. Préparez de la laitue iceberg en la déchiquetant, coupez du concombre en bâtonnets, lavez et séchez de la coriandre et de la menthe fraîches, en enlevant les feuilles mais en les gardant entières. Prenez des échalotes croustillantes et des graines de sésame et achetez un poulet grillé dans le commerce (ou faites-le vous-même, selon vos préférences).

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Prenez un grand bol, remplissez-le d’eau chaude et disposez le tout sur le plan de travail – il est temps de faire du rock and roll. Roll’d, c’est avant tout une histoire de famille : une famille de 12 personnes autour d’une table de 6 personnes, c’est donc le moment idéal pour faire participer les enfants.

Trempez une feuille de papier de riz dans de l’eau chaude, secouez-la et posez-la sur votre plateau à roulettes Roll’d. Maintenant, construisez vos couches, en ajoutant d’abord un peu de graines de sésame pour que vous puissiez voir leur beauté mouchetée une fois terminé. Gardez une forme rectangulaire et ne remplissez pas trop la feuille de riz – vous voulez qu’elle s’enroule tout autour de la garniture (et vous avez largement le temps de la refaire).

Prenez le bas du rouleau de papier de riz, pliez et rentrez les ingrédients, repliez les deux côtés et terminez le rouleau. Puis, répétez l’opération. Ils sont parfaits à l’heure du dîner, mais parce qu’ils peuvent être préparés à l’avance.

Vous voulez augmenter le facteur plaisir ? Disposez les ingrédients sur la table et laissez chacun composer ses propres petits pains en mangeant. Les enfants (et, soyons honnêtes, les adultes aussi) adoreront faire leurs petits pains selon leurs propres spécifications (diligentes).

Quelle que soit la façon dont vous le faites, remplissez des petits plats avec du Hoisin gluant vietnamien Roll’d et du Hoisin épicé vietnamien Roll’d, afin que chaque personne puisse tremper comme bon lui semble.

Votre famille ou vos invités préfèrent-ils les grands bols de nourriture plutôt que les plats plus délicats ? Alors essayez de leur proposer un bol bún. Il est propre, lumineux et sain, tout en étant si riche en saveurs et textures variées qu’il gardera tout le monde intéressé jusqu’à la dernière bouchée.

Pour un bún de crevettes classique, vous pouvez utiliser des crevettes cuites si le temps presse, mais si vous avez le temps, achetez-les crues et faites-les cuire au barbecue ou au gril jusqu’à ce qu’elles soient fumantes et croustillantes. Faites cuire des vermicelles vietnamiens Roll’d en suivant les instructions du paquet, et tout le travail chaud est fait.

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Ensuite, il suffit de râper la laitue (l’iceberg est idéale pour le croquant), de couper le concombre et de prendre des herbes fraîches (la coriandre et la menthe sont toujours parfaites) et un sac de pousses de haricot. Dans un bol, disposez les pousses de haricot, puis les vermicelles bún, la laitue, les herbes et le concombre, et enfin les crevettes et une couche croustillante d’échalotes frites.

Arrosez d’un peu de Nuoc Mam vietnamien Roll’d et servez, en laissant tout le monde mélanger le tout avec ses baguettes avant de se servir.

Nous ne pouvons pas vraiment sauter dans un avion pour le Vietnam en ce moment, mais nous pouvons amener le Vietnam à nous.

Des soldats vietnamiens fraîchement roulés aux délicieux Bún’s, considérez le dîner comme réglé. Essayez ces deux délicieuses recettes en utilisant les saveurs emblématiques que vous aimez.

Rouleau de papier de riz au poulet BBQ

Rouleaux de papier de riz et nouilles de vermicelle.

Portions : 4

Temps : 20 minutes

Ingrédients

  • 8 feuilles de papier de riz vietnamien Roll’d
  • 2 tasses de nouilles vermicelles vietnamiennes Roll’d, cuites
  • 2 tasses d’iceberg, râpé
  • 8 brins de coriandre, cueillis
  • 8 batons/bâtonnets de concombre de 8 cm de long
  • 8-12 feuilles de menthe
  • Échalotes frites
  • Graines de sésame
  • Poulet barbecue aromatisé/assaisonné
  • eau chaude (environ 3L)
  • Plateau à pâtisserie Roll’d ou surface antiadhésive similaire

Servir de préférence avec les sauces vietnamiennes Roll’d Sticky Hoisin ou Spicy Hoisin.

Méthode

  1. Pour faire les rouleaux de papier de riz, plongez les feuilles de papier de riz dans un grand bol d’eau chaude, secouez l’excédent d’eau et posez-les sur la plaque à rouler Roll’d ou une surface antiadhésive similaire. Répétez l’opération avec toutes les feuilles de papier de riz.
  2. Placez le concombre sur le tiers inférieur de la feuille de papier de riz sur chaque feuille.
  3. Saupoudrez les graines de sésame juste au-dessus du centre de la feuille de riz.
  4. Placez la coriandre et la menthe au centre de la feuille de riz.
  5. Positionner les nouilles vermicelles sur le dessus du concombre.
  6. Éparpillez les échalotes frites, la laitue et le poulet barbecue sur le dessus des nouilles vermicelles.
  7. Prenez le bas du rouleau de papier de riz, pliez et rentrez sous les ingrédients, repliez les deux côtés et terminez le rouleau.
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Astuce Roll’d : Ce rouleau de papier de riz est meilleur trempé dans la sauce Hoisin Sticky Vietnamienne Roll’d. Ajoutez du piquant et dégustez avec la sauce vietnamienne épicée Hoisin Roll’d.

Salade de nouilles aux crevettes (Bún)

Lumineux, piquant et sain, ce Bún aux crevettes sera un succès assuré sur toute la table !

Avec des nouilles vermicelles vietnamiennes Roll’d, sauce Nouc Mam Roll’d.

Pour: 2

Temps: 20 minutes

Ingrédients

  • 200g de crevettes crues décortiquées (peuvent être achetées cuites dans le commerce)
  • 2 tasses de nouilles vermicelles vietnamiennes Roll’d, cuites
  • 1 tasse de laitue iceberg, déchiquetée
  • 8 brins de coriandre, cueillis
  • 1 concombre libanais, coupé dans le sens de la longueur, épépiné et coupé en tranches de 5 mm d’épaisseur.
  • 8 brins de menthe, cueillis
  • 1 tasse de pousses de haricot
  • 2 cuillères à soupe d’échalotes frites
  • 1/2 tasse de Nuoc Mam vietnamien Roll’d

Méthode

  1. Graisser légèrement une poêle à griller ou à frire et la placer sur la cuisinière. Griller les crevettes décortiquées à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté.
  2. Dans deux bols, commencez par disposer les pousses de haricots, puis les vermicelles Bún, la laitue iceberg, les herbes, le concombre, puis les crevettes et les échalotes frites.
  3. Arrosez chaque bol de Nuoc Mam Roll’d et servez.

Conseil Roll’d : La meilleure façon de manger est de mélanger le tout avec des baguettes et de déguster.

J'aime manger et j'aime cuisiner. J'essaie de vous partager ma passion de la bonne cuisine sur mon blog !

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