Les ingrédients australiens indigènes Indigiearth arrivent dans les supermarchés Woolworths – News + Articles

De nos jours, il n’est pas rare d’apercevoir des ingrédients autochtones sur les menus des restaurants des centres-villes du pays. Mais lorsque Sharon Winsor, une femme Ngemba Weilwan de l’ouest de la Nouvelle-Galles du Sud, a lancé Indigiearth, son entreprise fièrement aborigène, peu de cuisiniers avaient commencé à utiliser des ingrédients autochtones dans les cuisines commerciales. Bien que les aliments autochtones aient été propulsés sous les feux de la rampe au cours des 25 années qui ont suivi la création de l’entreprise de Winsor, on voit rarement ces ingrédients utilisés dans les foyers. Aujourd’hui, Winsor contribue à rendre les ingrédients indigènes plus accessibles via Woolworths.

Alors que l’entreprise primée de Winsor, Indigiearth, qui comprend son café du même nom basé à Mudgee, apporte depuis des années 60 000 ans de culture alimentaire autochtone dans les foyers et les entreprises du monde entier, c’est la première fois que ses produits sont disponibles dans certains magasins Woolworth.

La toute nouvelle gamme de produits comprend un Dukkah de salicorne, de la poussière de prairie d’Outback (un assaisonnement pour la viande et la volaille), de la marmelade de citron vert sauvage, de la confiture de Lilly Pilly, de la confiture de prunes de Kakadu, du chutney de pêche sauvage, du chutney de tomate de brousse, du chocolat au lait Quandong enrobé de macadamia, du chocolat à la roselle sauvage enrobé de macadamia, du chocolat au lait Wattleseed enrobé de macadamia et du chocolat à la myrte citronnée enrobé de macadamia.

Winsor, PDG, fondatrice de la start-up, mère, survivante de violences domestiques et conteuse, a grandi en collectionnant les aliments de la brousse et a toujours été une fervente partisane de la culture alimentaire aborigène. Lorsqu’elle fabrique ses produits, elle s’approvisionne en ingrédients auprès de communautés autochtones qui utilisent des pratiques de gestion des terres respectueuses de l’environnement.

« Indigiearth est une marque pionnière à bien des égards, mais c’est aussi quelque chose sur lequel je travaille discrètement depuis 1996. Aujourd’hui, je pense que le moment est venu de présenter ces produits directement au grand public et de partager mon amour des ingrédients autochtones.

Chaque produit de ma gamme est fabriqué à partir d’ingrédients de la plus haute qualité, en utilisant autant de produits australiens que possible, tout en maintenant un prix abordable. Pour moi, la nourriture est une source d’unification pour la communauté et la culture et j’espère que mes produits éduqueront et nourriront ceux qui les choisiront « , dit-elle.

Indigiearth stockera d’abord ses produits dans le magasin Woolworth de Double Bay, avant d’être déployé dans cinquante autres magasins à partir de mai 2022.

Vous pouvez trouver les autres produits d’Indigiearth sur le site Web de la société, dans les supermarchés OzHarvest, chez GG’s Flowers, au Musée australien, à la Queensland Art Gallery et chez P&V Merchants.

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