Votre question : Combien de temps faut-il pour cuire 1 kilo de bœuf ?

Faites rôtir le bœuf pendant 1 heure et 10 minutes par kilo pour un puits moyen, soit une température interne de 135 et 145 F. Sortez le bœuf du four et transférez-le sur une planche à découper ou une autre surface de travail. Laisser reposer le bœuf 5 à 10 minutes par kilo ; 5 minutes pour 1 1/2 kilos ou moins et 10 minutes pour tout ce qui dépasse 2 kilos.

Combien de temps faut-il pour cuire 1 kg de boeuf ?

Si vous cuisinez du bœuf sans os, 1 kg en servira quatre et 1,5 kg en servira environ six, soit 200 à 300 g par personne. Calculez votre temps de cuisson pour mi-saignant avec 20 minutes pour 500g ou pour une utilisation moyenne 25 minutes pour 500g.

Comment calculer le temps de cuisson du boeuf ?

Peser le rôti de bœuf pour calculer le temps de cuisson. Permettre 20 minutes par 450g pour moyen15 minutes par 450g pour mi-saignant et 10-15 minutes par 450g pour saignant.

Comment cuisiner 1 kg de boeuf saignant ?

Pour la surlonge désossée

1. Préchauffer le four à 240°C/Gaz 9 et rôtir pendant 20 minutes puis baisser le four à 190°C/Gaz 5 et laisser encore :
2. 15 minutes pour 450g (pour saignant)
3. 15 minutes par 450g plus 15 minutes (pour mi-saignant)
4. 15 minutes pour 450g plus 30 minutes (pour bien cuit)

Combien de temps faut-il pour cuire 1,3 kg de boeuf ?

Cuire au four à 230°C pendant 20 min, baisser à 150°C et ajouter un peu d’eau dans la poêle. cuisiner pour 25 minutes pour 500g (ajouter/soustraire 15 minutes pour bien cuit/saignant). Reposez-vous 15 minutes sous du papier d’aluminium et ajoutez le jus à la sauce.

A quelle température dois-je cuire le boeuf ?

Remarque : Il y a trois températures importantes à retenir lors de la cuisson de la viande ou des œufs à la maison : Les œufs et toutes les viandes hachées doivent être cuits à 160 °F ; volailles et volailles à 165 °F ; et steaks de viande fraîche, côtelettes et rôtis à 145 °F. Utilisez un thermomètre pour vérifier les températures.

Combien de temps faut-il pour cuire 1 kg de bœuf de dessus ?

Sortir du réfrigérateur 30 min avant de rôtir. Assaisonner et huiler généreusement. Faire dorer au four 220°C/Gaz 7 pendant 20 minutespuis baisser à 160°C/Gaz 3 et ajouter un peu d’eau dans la casserole.

Quel est le temps et la température de cuisson du rosbif ?

Faire rôtir environ 13-15 minutes par livre pour saignant, 17-19 minutes pour moyen et 22-25 pour bien cuit. Vérifiez la viande avec un thermomètre pour vous assurer qu’elle est à la température souhaitée : 145 °F pour une viande mi-saignante, 160 °F pour une viande à point.

Comment cuire un rôti de bœuf sans le dessécher ?

Voici ce que je fais : Je mets une grille au fond d’une rôtissoire. Ensuite, je place le rôti (sans frottement ni assaisonnement) sur la grille et le couvre avec un couvercle. Je le mets au four à 400° pendant 15 ou 20 minutes, puis baissez-le à 325 ° et rôtissez pendant 30 minutes par livre. Tout ce qu’il fait, c’est finir dur, moelleux et bien fait.

Comment faites-vous cuire le boeuf pour qu’il soit tendre?

8 façons simples de rendre la viande dure tendre

1. Attendrir physiquement la viande. …
2. Utilisez une marinade. …
3. N’oubliez pas le sel. …
4. Laisser monter à température ambiante. …
5. Faites-le cuire à feu doux et lent. …
6. Atteignez la bonne température interne. …
7. Reposez votre viande. …
8. Trancher contre le grain.

Combien de temps faut-il pour cuire un rôti de 1 kg ?

Réduire le feu à 190C/375F/Gaz 5 et rôtir pendant une demi-heure par kilo pour saignant, en ajoutant un autre dix minutes par kilo pour le mi-saignant, 20 minutes par kilo pour une cuisson moyenne et 30 minutes par kilo pour une cuisson bien cuite. Retirer le bœuf du four, le transférer sur une planche à découper et le couvrir de papier d’aluminium.

Combien de temps faites-vous cuire 1,2 kg de boeuf ?

Enfourner la plaque puis baisser immédiatement le feu à 200°C/400°F/gaz 6 et cuire pendant 1 heure pour boeuf moyen. Si vous le préférez mi-saignant, sortez-le 5 à 10 minutes plus tôt. Pour bien faire, laissez-le pendant encore 10 à 15 minutes.

Combien de temps faites-vous cuire 1,4 kg de boeuf ?

Cuire le bœuf pendant 15 minutes par 450g, plus 20 minutes supplémentaires (pour bien cuit, cuire 20 minutes pour 450g, plus 20 minutes supplémentaires). Rôtir le rôti pendant 20 minutes, puis baisser la température à 200°C/ 180°C chaleur tournante/thermostat 6 et cuire le temps restant calculé.